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葡萄酒饮后酒怀有红色残留物,这酒好吗?
1、单从杯子上留有红色水渍并不能判断红酒质量优劣，还需要从口感上仔细品尝鉴别。
2、却不是葡萄皮渣。实际上它的成分是单宁酸。虽然红酒在装瓶前已经经过了除渣、过滤工序，但也无法完全除尽酒液里的残渣。经过长时间的静置，酒液里的单宁酸慢慢聚合沉淀，就成了我们看见的瓶底的残渣堆积物。
3、不过陈年过程中产生的沉淀物都是纯天然的，因此一些优质的红葡萄酒酿制初期一般也不进行过滤处理。相比白葡萄酒，红葡萄酒中的沉淀更加明显，清晰可见，易于察觉。
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