1、五花肉上面码一圈猪蹄，同样刷上酱汁，然后中间放上一个葱结。鸡的内部也塞进葱结和姜片。把鸡肉扣上来，刷上酱汁，把剩下的酱汁一起刷上，再倒入适量的绍兴黄酒，烧开后盖上盖子，小火焖煮两小时左右。
2、将切完的鸡脯肉放进锅中煸炒 鸡肉炒至五完善(皮肤变白)时放进小量热烧开(能够把老母鸡汤盛起喝了再加酒) 倒进客家黄酒用中文火煮15分钟上下。
3、黄酒煲鸡汤配料：黄酒2~3碗，鸡1斤，子姜1~3两。①鸡洗干净切成合适块状备用。 ②姜洗干净去皮切成颗粒状备用③首先把锅烧红，加入少量油，把切好的姜倒入锅中爆炒，（姜量依个人喜好而定）。
4、准备材料：鸡肉：250g、黄酒：20ml、食盐：适量。
5、黄酒煲鸡这款汤有通经络、行血脉、散湿气的功效，所以冬天怕冷，特别是手脚冰冷之人，喝这款汤是最适合的，它可以帮助你把阳气通达至四肢，黄酒煲鸡是很好的一个补益汤水。
6、锅放水和药材先煮开备用 步骤5 鸡肉下锅爆炒，把鸡油炒出来，炒到香香的。
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